Pestéda

Si tratta di un preparato antico e di un ottimo prodotto di nicchia. Difficilissimo da trovare in commercio.

La prepariamo noi in casa con:
sale, pepe, aglio, vino, timo foglie, bacche di ginepro e segrete erbe aromatiche della Valposchiavo.

La pesteda è un insaporitore che da sempre viene utilizzato dalla cucina tradizionale di Grosio, un piccolo e antico paese della Valtellina. E' uno dei cavalli di battaglia della cucina della nostra Hostaria del Borgo.

Potete usarla sulle carni e il pesce, sui pizzoccheri, sul risotto, insomma ovunque siate usi utilizzare il pepe, provate la pesteda. Rimarrete sorpresi dai risultati eccellenti, e volendo potete anche farne un vostro piccolo segreto di cucina, con il quale stupire i vostri ospiti.

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